Витамин B12 е общоприетото наименование на 2 химични варианта на молекулата на кобаламин – цианокобаламин и хидроксикобаламин.
Това е единственият витамин, който съдържа основни минерални елементи, главно кобалт, а също и единственият водоразтворим витамин, който може да се съхранява в организма – натрупва се основно в черния дроб, също така и в бъбреците, белите дробове и далака.
Човешкото тяло не е способно да синтезира витамин B12.
В същото време витамин В12 се произвежда от микроорганизми в храносмилателния тракт на всяко животно, включително и на човека, като отпадъчен продукт на микрофлората, но не може да се абсорбира, тъй като се образува в дебелото черво и не влиза в тънките черва за да се усвои.
Липсата на витамин В12 води до редица заболявания. Това е важно вещество за функционирането на всички системи в човешкия организъм , което намалява чувствителността към инфекции, повишава издръжливостта, физическата и умствената активност.
Цианокобаламинът (витамин В12) е открит за първи път през 1948 г. Учените изолират ново вещество от суров черен дроб и го предписват за лечение на злокачествена анемия.
През последните 70 години цианокобаламинът е добре проучен от учени и лекари, в резултат на което е установен ефектът му върху тялото:
- блокиране на хормона на стреса;
- подобряване на съсирването на кръвта;
- синтез на аминокиселини;
- намаляване на количеството холестерол в кръвта;
- детоксикация на тялото при алкохолизъм;
- подобряване на чернодробната функция.
Цианокобаламинът помага на спортистите да издържат на тежки натоварвания, ускорява загубата на тегло и предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Той играе специална роля във функционирането на централната нервна система. Витамин B12 допълва основната терапия при детска церебрална парализа, болест на Даун, интеркостална невралгия и др.
Физико-химични свойства на витамин В12
Витамин B12 има най-сложната химическа структура в сравнение с други витамини.
Разтваря се добре във вода, практически не се разрушава при продължителна термична обработка.
B12 може да се натрупва в черния дроб за по-късна употреба. Малки количества от този витамин се синтезират от чревната микрофлора.
Врагове на витамин B12 са: киселини и основи, алкохол, естрогени, сънотворни.
Полезни свойства на витамин В12
Основната полза от витамин B12 е да подпомогне развитието на червените кръвни клетки. Той е необходим също за нормалния процес на клетъчно делене (хемопоеза) и за образуването на ДНК. Влияе върху състоянието на бързо обновяващите се тъкани – кръв, имунна система, кожа и лигавиците на стомашно-чревния тракт. Освен това носи безценни ползи при образуването на нервни влакна и има положителен ефект върху метаболизма, движението на липидите и въглехидратите в организма.
Предотвратява анемията. При децата подпомага за растежа и подобрява апетита. Увеличава енергията. Поддържа нервната система в здраво състояние. Намалява раздразнителността. Подобрява концентрацията, паметта и баланса.