Ресторантско оборудванеCommercial Kitchen With Kitchen Utensils, Equipment And Food Products

Необходимото ресторантско оборудване зависи от това какво задължително планира да сервира вашият ресторант. Например магазин за деликатеси няма да се нуждае от същото оборудване, което изисква малък градски ресторант. Нека да разгледаме най-важното.

Професионална Кухня

Фурна

Добре проектираната фурна е от съществено значение за кухнята, което позволява на персонала да готви с увереност. Те също са универсални артикули. Фурните могат да се използват в различни кухни, големи и малки, подходящи за различни стилове на готвене. Затова е важно да ги направите правилни. Обмисли:

Размер. Ресторантите трябва да изчислят пространството за фурна, като вземат предвид капацитета за сервиране и видовете храни, които планират да приготвят.
функция. Както електрическите, така и газовите фурни служат за различни цели, определяйки скоростта и бързината на готвене. Изберете правилната фурна, която работи за вас.
Тип. Важно е, че отделните фурни се грижат за отделни стилове. Търговската фурна се грижи за повечето стилове, докато комбинираната фурна осигурява различни стилове на готвене (напр. пара, грил). За специализирани ресторанти, като например пицария, специфични фурни осигуряват специфични видове ястия.

Обхват

Правилната гама ще направи готвенето на разнообразни ястия абсолютен полъх. Контролът на температурата, екологичните характеристики и ефективността са критерии, които трябва да имате предвид, когато избирате газ или електричество.

Газовите печки веднага произвеждат желаната топлина, но са по-трудни за почистване.
Електрическите печки се почистват по-лесно и осигуряват по-равномерно готвене. Въпреки това, от гледна точка на екологична ефективност, те струват повече за работа, което увеличава сметката за електричество.

Вентилационни агрегати

Вентилацията е жизненоважна, а добрата система прави вашата кухня по-удобна за работа.

Обемен поток. Вентилационният канал използва налягане за движение на въздуха. Обемният дебит на въздуха определя мощността на вентилацията във вашата кухня – например готвенето с открит пламък ще изисква по-висока скорост.
Енергийна ефективност. Губенето на енергия ще струва повече; така че ресторантите трябва да вземат предвид конските сили на вентилатора спрямо действителните нужди.
Фактори на околната среда. Както размерът, така и действителният шум на вентилационната система (измерен в сони) са ключови съображения, които имат ефект върху цялостната ежедневна работа на вашата кухня.

Броячи за подготовка

Първо, каквото и да правите, препоръчително е да използвате хранителни повърхности от неръждаема стомана. Издръжлив и хигиеничен (неръждаемата стомана не абсорбира бактерии), това е идеалният материал за подготвителни маси, плотове и повърхности за рязане — да не говорим колко лесни са за почистване.

Пластмасата е следващият страхотен материал за дъски за рязане. Система с цветно кодиране държи подготвителните материали разделени, като гарантира, че няма кръстосано замърсяване.

Миксери, Слайсери, Процесори

Кухненски процесори, включително миксери и машини за нарязване, спестяват както време, така и енергия при извършване на дейности на главния готвач като нарязване, смесване и пасиране на съставки. Инвестирането в висококачествено устройство „всичко в едно“ е добра идея, защото те дават равномерни и постоянни резултати.

Освен това типът, в който ресторантът инвестира, зависи от тяхната продукция. За пекарни, да речем, добър процесор, който може да прави десерти и сладкиши, може значително да намали времето за приготвяне.

Хладилно оборудване

Закупуването на добър хладилник и фризер изисква задълбочено проучване. Това са едни от най-скъпите покупки, които ще направите за вашия ресторант. С множество възможности за избор, ресторантите първо трябва да обмислят:

Размер и капацитет, отчитайки най-добрата налична опция за персонала. Охладителят, например, е чудесен за удобство на персонала.
Тип кондензатор, за регулиране на температурата, или в горната част на хладилния модул, или в долната му част
Тъй като светът на хладилниците с фризери често е труден за ориентиране, ресторантите могат да се консултират със специализирана фирма за бяла техника, която да им помогне в избора им, предоставяйки най-полезната информация за енергийната ефективност и ефективността на разходите.

Съхранение

За да помогнат на кухнята ви да остане чиста, собствениците на ресторанти се нуждаят от добри, изпитани решения за съхранение. Това включва рафтове и съхранение на видове храни.

Оформлението на кухнята ще включва опции за мобилност (напр. прибиращи се рафтове) и материали за складови единици, вариращи от хромирана тел до пластмаса, което зависи изцяло от индивидуалните предпочитания и критерии.

Предпазно оборудване

Здравословното и безопасно ресторантско оборудване е жизненоважна необходимост. Не забравяйте да прочетете законите за лицензиране на здравето и безопасността, които включват методи за обучение на персонала и подходящи маршрути в случай на авария (т.е. стратегия за излизане от пожар със сборен пункт). Всеки ресторант се нуждае от тях, за да работи законно, включително следното оборудване:

Професионални уреди за готвене

Ресторантско оборудване на вашата колекция от кухни в крайна сметка ще оформи начина, по който персоналът ви готви. За успешно ежедневно готвене ресторантите трябва да обмислят какъв вид оборудване ще използва персоналът ежедневно по време на смени. В случай, че забравите, основното оборудване за готвене включва:

  • Тенджери и тигани
  • Лъжици за смесване
  • Качествени ножове за рязане
  • Точила за ножове (точила, точила за колела)
  • Шпатули, черпаци, щипки
  • Тави за печене/печене
  • Разбивачи и купи за смесване
  • Кърпи

Работни маси и Мивки

Всяка кухня има нужда от работни маси, мивки и дренаж. Когато решавате кои мивки да закупите и поставите в кухнята си, помислете за количеството вода, от което ще се нуждае персоналът ви. Видът на мивката ще зависи изцяло от вида на хотелското място.

Изберете да спестите пари и време и се доверете на ТИМ ИНОКС ЕООД – лидер в областта на производството на професионално кухненско оборудване от неръждаема стомана.